红酒有沉淀物太多是什么原因?
红酒有沉淀物太多是因为酒液中含有大量不稳定物质，在长期的储存中析出，凝聚成沉淀物。红酒有沉淀物是正常现象，是红酒成熟的标志，在喝的时候过滤掉就可以。
葡萄酒长时间存放，就会发现瓶子里有一些沉淀物，这些沉淀物的颜色很深，比例较大，很容易让人误解红葡萄酒是否变质了。事实上，这些沉淀物是酒石酸晶体，是红葡萄酒成熟的标志。红葡萄酒沉淀物主要由单宁和因陈年而凝集的色素组成。在一定条件下沉淀，使红酒更加纯净，结构更加稳定，口感更加柔顺。所以有沉淀物是葡萄酒生长的必要过程。
葡萄酒瓶的底部有一个小的深沟，因为酒的沉淀物，一段时间后可以凝聚的沉淀下来，下面的酒也可以产生沉淀色素氧化作用，小深沟就是让沉淀物落在沟时，不易分散。宴会上用的陈年酒用白布包起来，放在一个蓝色的小瓶子里。饮用时，轻轻倒入葡萄酒，避免酒瓶底部的沉淀物晃动和漂浮，影响葡萄酒的外观。
红酒存放13年以上还能喝吗?
红酒放置时间过长一般不可以饮用。红酒中含有许多酚类、黄酮类等化学物质，上述物质被人体吸收后，可以帮助人体清除体内自由基，辅助抗氧化。但当红酒放置时间过长后上述物质可能会减少，甚至会变质，饮用后可能会让饮用者产生腹胀、腹泻等胃肠道不适的症状。红酒放置时间过长会更容易受到霉菌、细菌、病毒等微生物的入侵。上述微生物不易被人发现，如果随着红酒一起被饮用，可能会造成发热、感染、呕吐等症状，严重的患者可能会出现菌血症、毒血症等疾病。如果红酒放置时间过长，建议不要饮用。
